X
X
X
X
ГлавнаяВсе новостиПензенским фермерам известен рецепт «популярного» молока

17 февраля 2012 20:25

Пензенским фермерам известен рецепт «популярного» молока




Автор: Евгений Белохвостиков, Александр Кармишев Какое мясо нарасхват раскупают пензенские рестораторы, сколько составляет максимальный срок годности хорошего молока и куда теперь его выгодно могут сдать сельчане? Ответы на эти вопросы знают кооператоры из Лунинского района. Кролики — то, с чего начинался кооператив «Дары фермы» в Казачьей Пелетьме Лунинского района. Сейчас здесь и куры, и перепелки, и крупный рогатый скот. Всё многообразие животноводства и птицеводства — в 2 сравнительно небольших помещениях. Кооператоры решили попробовать всё: есть в кооперативе и корова, и 2 бычка, и свиноматки с поросятами. Летом держали гусей и уток. Для них посередине двора выкапывали прудик, а ночевали птицы в специальном домике. В кооперативе «Дары фермы» есть не только русские несушки и карликовые куры, но и черные мохноногие красавицы. Это мясо-яичная и декоративная порода брама — родом из Индии. «На новый год очень много мяса продавали. Спасибо нашей администрации, что помогли, выручили насчет продажи. На ярмарку постоянно выезжали, даже до сих пор выезжаем каждую субботу-воскресенье на ярмарку в Пензе. В ресторанах-магазинах — наши перепелиный яйца, тушки, в копченом виде. Спрос есть», — отметил член кооператива «Дары фермы» Юрий Акопян. Со строительными материалами проблемы нет: лес рядом, пилорама принадлежит одному из основателей кооператива. Все постройки — дешевые и удобные. «Кормоцех», как называют помещение с печкой, — для того, чтобы варить кашу поросятам, вполне подходит. Здесь тоже всё по минимуму: печку соорудили из автомобильных дисков, топят дровами. Хорошее подспорье в хозяйстве — трактор «Беларусь». На его приобретение потратили 300-тысячный грант. «В дальнейшем кооператив планирует заниматься разведением КРС, молочного и мясного направления. Собираемся заниматься переработкой из мяса перепелов, возможно, какие-то консервы делать из перепелиного мяса, маринованные перепелиные яйца», — рассказала председатель кооператива «Дары фермы» Наталья Акопян. В кооперативе «Дары фермы» молочное направление называют одним из самых перспективных. Пока о собственной переработке молока в Казачьей Пелетьме только задумываются, в десятке километров отсюда, в селе Напольный Вьяс, уже существует кооператив «Возрождение». Здесь молоко и от кооператоров, и с личных подсобных хозяйств принимают с удовольствием. «Изначально была небольшая переработка. Она не функционировала, к сожалению. Это было оборудование, способное переработать 600 литров молока в сутки», — пояснила председатель кооператива «Возрождение» Наталья Кипайкина. Теперь здание полностью выкупили, перерабатывают по тонне молока в сутки, почти на 100 м2 расширили помещение, сделали второй цех. Месяца через два будут перерабатывать еще 2 тонны молока ежедневно. Хорошее молоко нужно производить в радиусе 100 км от точек реализации, уверена Наталья Кипайкина. Ведь если оно хранится дольше 5 суток, значит, без химических добавок при его переработке не обошлось. «Вы понимаете, сейчас нет проблем сделать очень густую сметану, загустители — вопросов нет. Молоко хранить — тоже ведь нет проблем, насыпал туда — пожалуйста, храните сколько угодно. Нашей печени это нужно? Мы задаем себе этот вопрос и понимаем, почему наше молоко становится популярным. Я довольна. Горжусь-горжусь!», — заявила технолог кооператива «Возрождение» Татьяна Кривоногова. В «Возрождении» воспользовались практически всеми видами господдержки. Однако, и значимость такого предприятия для района велика. В Лунине маслозавод не работает, так что проблема — куда сдать молоко — для местных жителей стояла остро. Другие подробности вы сможете узнать из программы «Сельские вести». Она выйдет в эфир в субботу, 18 февраля, в 8:10.

Если вы нашли ошибку, выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь.

  • /
  • \