X
X
X
X
ГлавнаяВсе новостиВ Пензе выпускают сыр по итальянским технологиям

17 сентября 2015 13:09

В Пензе выпускают сыр по итальянским технологиям




Небольшой молокоперерабатывающий завод в селе Вирга выпускает пару десятков наименований сыров. Львиная доля продукции — по итальянским технологиям. Здесь не переживают, что с прилавков магазинов исчезла моцарелла. Можно сделать свою — не хуже. Специальная аппаратура позволяет выпускать деликатесный сыр для настоящих ценителей. Так, еще недавно Камамбер был экзотикой для большинства россиян. Сейчас такой сыр с белой плесенью производят в Вирге. Сердце производства — сырохранилище. В нем зреют твердые итальянские сыры. Специальный прибор следит за влажностью и температурой. Однако эти параметры производители держат в секрете. На рынке очень серьезная конкуренция. Зато в итоге полученный продукт по вкусу напоминает Пармиджано-Реджано — знаменитый итальянский сыр, славящийся своим качеством. Кроме того, на заводе производят и более привычные сыры. Например, простую копченую косичку. «Мы получаем в итоге продукт, к которому привыкли, но у него другой производитель с тем же качеством. Понятие качества — это не только вкус, но и упаковка, и цена, и ритмичность поставки, и время сохранности. В итоге этот продукт может выстраиваться в линейку международных продуктов», — сказал врио первого заместителя председателя правительства — министра инвестиционного развития и внешнеэкономической деятельности Пензенской области Владимир Волков. Такие предприятия, по словам Владимира Волкова, вполне нашли свое место в экономике региона. Есть поддержка от правительства области. Программы развития бизнеса предоставляют льготы на модернизацию, компенсацию кредитной ставки за счет бюджета и другую помощь.     

Если вы нашли ошибку, выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь.

  • /
  • \