X
X
X
X
ГлавнаяВсе новостиВ Пензе определили лучших кулинара и кондитера
15 декабря 2015 13:24

В Пензе определили лучших кулинара и кондитера




Третий год подряд в России проводится чемпионат профессионального мастерства среди будущих кулинаров и кондитеров «WorldSkills Russia». Пензенская область неизменный участник и призер этих состязаний. В 2015 году областной этап конкурса профмастерства прошел в колледже пищевой промышленности и коммерции. Под своей крышей он собрал 22 участника из разных профессиональных учреждений образования. Студенты в течение двух дней соревновались в искусстве приготовления, оформления и подачи настоящих шедевров поварского искусства. «Тематика всей конкурсной программы «Тысяча и одна ночь». Необходимо выдержать ее при оформлении кондитерских изделий. Кроме того, конечно, проявить свою творческую фантазию», — сообщила заведующая технологическим отделением Пензенского колледжа пищевой промышленности Ирина Стальнова. По компетенции «Поварское дело» конкурсантам необходимо было приготовить шесть блюд, кондитерам — четыре. Работа на кухне началась ранним утром. Первое, что кулинары представили на суд жюри, — фаршированную пасту, второе — горячее блюдо из птицы. Набор продуктов у всех конкурсантов был одинаковый, а то что в итоге получилось — зависело от фантазии автора. Первый и самый главный критерий оценки, конечно, вкус изделия. Затем идентичность подачи, соответствие заданию. Жюри смотрело на скорость приготовления, стиль, креативность и даже чистоту тарелки. Кондитеры в первый конкурсный день трудились над приготовлением пти-фуров — пирожных миниатюр. Второй конкурсный день кондитеры посвятили изготовлению шоколадных конфет и нежнейшего торта антреме. Победители областного этапа примут участие в полуфинале российского конкурса. Он состоится весной в Саранске.     

Если вы нашли ошибку, выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь.

  • /