Международный фестиваль кондитерского мастерства «Сладкий май» открылся в Пензе. Участники — студенты из Пензы, а также Казахстана и Белоруссии. На суд жюри они представили свои лучшие творения.
Около 5 килограммов воздушного крема, плюс воодушевление мастера и нежные цветы, как главное украшение торта. Произведение кулинарного искусства весит почти 30 килограммов. Чтобы его создать, такому профессионалу, как Вачаган Минасян, нужны сутки. Он родом из Армении, но уже 10 лет живет в Пензе. 4 года занимается кондитерскими изделиями. В свою работу вкладывается душою и всегда пытается создать целую композицию.
«Это наш фирменный декор, так сказать, наш популярный торт, многие молодожены выбирают, и для дня рождения многие выбирают именно такой торт, потому что он более нежный, красивый, пойдет для всех торжества. Там получается классический ванильный бисквит, свежие ягоды и ягодная прослойка», — рассказал участник международного фестиваля «Сладкий май» Вачаган Минасян.
В драматическом театре — сплошной десертный плен. Выставка кексов с пирожными, мастер-класс по росписи глазурью пряников в виде Абашевской игрушки, конфеты ручной работы от студентов Пензенского колледжа пищевой промышленности. Они представили свои изделия на суд публики, которая путем голосования определит, какой из видов сладостей запустить в продажу. Эксперты одними из первых оценили работу молодых кондитеров.
«Я два вида конфет попробовала — облепиха и смородина. Мне понравилась смородина, Мне ближе. Хочу отметить для всех, что фестивали эти необходимы, тем более, что в прошлом году проходил всероссийский фестиваль, а в этом уже международный. Сегодня у нас здесь присутствуют Казахстан, Беларусь, Узбекистан и так далее. Для чего делают эти фестивали? Для того, чтобы мы не стояли на месте», — отметила президент Московской ассоциации кулинаров Тамара Шарова.
«Меня впечатляет то, что и преподаватели, и студенты наших колледжей изготавливают такую продукцию, которая может посоревноваться с продуктами лучших ресторанов, в том числе и пяти звезд», — добавил первый заместитель председателя правительства Пензенской области Олег Ягов.
Фестиваль «Сладкий май» — одно из важных событий для пензенской пищевой промышленности. Это обмен опытом, технологиями, а также возможное трудоустройство в будущем.
«Это и качественное производство продукции, это и правильная ее реализация, профориентация, чтобы у нас ребята оставались именно в той профессии, в которую они пришли. Присутствуют все работодатели, присутствуют организаторы среднего образования, присутствуют шеф-кондитеры страны», — сказал министр образования Пензенской области Алексей Комаров.
Международный фестиваль «Сладкий май» продлится до 17 мая. Для участников пройдут чемпионаты по компетенциям «Хлебопечение», «Кондитерское дело» и «Поварское дело».