X
X
X
X
ГлавнаяВсе новостиВ пензенских лагерях усилили контроль за питанием: из чего он состоит

4 июля 2024 09:13

В пензенских лагерях усилили контроль за питанием: из чего он состоит




В оздоровительных лагерях региона проходят проверки организации питания. Меры безопасности усилены после ЧП в детском центре «Белка», где более 40 ребят в конце июня подхватили острую желудочно-кишечную инфекцию. Так, в «Юности» отдыхающие едят пять раз в день. И прежде, чем еда попадает на столы, она проходит строгий контроль.

Дежурный отряд накрывает столы. Сервировка — обязательно с соблюдением санитарно-эпидемиологических норм. Дети в фартуках и перчатках. До того, как отдыхающих пригласят на обед, фельдшер медсанчасти должна снять пробы. Первое, второе и даже компот — все разложено и разлито по стерильным баночкам, будет храниться в холодильнике не менее 48 часов.

«Если вдруг какие-то проблемы, то Роспотребнадзор может приехать и забрать доказательства, что у нас все качественное, все хорошее. В суточные пробы забирается все приготовленное. Все до чего касались руки, скажем так», — пояснила фельдшер ДОЛ «Юность» Надежда Репьева.

Речь, в первую очередь, о поварах — за ними особый врачебный контроль. Перед заездом в детский оздоровительный лагерь проходят тщательную медкомиссию.

«Медицинская книжка — это неотъемлемая часть работника пищеблока. Но дополнительно, когда идет подготовка к лагерю, мы сдаем ротоноровирус, стафилококк, дизгруппу. Если мы уехали из лагеря, на какое-то время, то этот анализ нужно будет еще раз пересдавать», — рассказала заведующая производством столовой ДОЛ «Юность» Ирина Сухова.

В столовой «Юности» уже второй год подряд трудится пензенская организация, которая отвечает целиком за процесс питания детей и сотрудников лагеря. От поставки продуктов до укомплектования команды поваров.

«Это тоже очень важно, потому что найти квалифицированный персонал на лето в лагерь не всегда это быстро. Хоть мы и отдали все на обслуживание — и столовую саму, и цех готовки, все равно туда ходишь и смотришь. Это есть обязательно, то есть на раздаче, на питании всегда старший воспитатель и директор лагеря стоят», — отметил директор детско-юношеского центра «Спутник» Александр Лисицкий.

«Как правило, организаторы питания определяются путем аукциона. В связи с ситуацией, которая была в загородных лагерях, понятно, что это дополнительный контроль со стороны управления образования, со стороны подведомственных органов. Понятно, что проверяется и меню. И прежде всего это работники, которые работают в пищеблоке», — добавил начальник управления образования Пензы Юрий Каленов.

На вторую смену в «Юность» приехали почти 300 детей. Для них организовали активные и творческие занятия. Отдыхают здесь и спортсмены, которым требуется сбалансированный рацион. Пятиразовое питание позволяет это сделать.

После ЧП в лагере «Белка» и там, и в других подобных оздоровительных учреждениях меры безопасности усилили.

Опасный норавирус можно подхватить не только во время приема пищи. Он передается воздушно-капельным путем. Поэтому во многих детских оздоровительных лагерях ограничили посещение. Где-то даже родительский день отменен. Все ради безопасности детей.

Если вы нашли ошибку, выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь.

  • /
  • \