Кленовый сироп планируется производить в Пензе. Компания по сбору и переработке кленового сока создана в текущем году.
Первая тестовая партия кленового сиропа уже сделана, и по итогам принято решение о строительстве цеха переработки сырья.
«Компания применяет технологию закрытой системы сбора сока — отверстие размером 6-8 мм используется раз в сезон, затем герметично закрывается. Одно дерево подвергается обработке не чаще пяти лет подряд. По словам представителей компании, такая технология не наносит вреда деревьям. В Канаде, например, есть клены, дающие сок в течении 150 лет», — сообщили ГТРК «Пенза» в пресс-службе регионального правительства.
Собранный сок выпаривают, конечным продуктом является концентрат — кленовый сироп, обладающий рядом целебных свойств, представляющий собой натуральный сахарозаменитель. На его основе также можно производить кондитерскую продукцию.
К сбору кленового сиропа планируется привлекать сельское население, организованное в форме кооперативов.
«Идея хорошая, мы заинтересованы в реализации проектов, развивающих малый бизнес на Пензенской земле. Особенно это касается отдаленных районов, на территории которых существует потребность в рабочих местах», — прокомментировал губернатор Иван Белозерцев.
Также стороны обсудили возможность создания в Пензенской области плантаций малины. Инвесторы отметили благоприятный климат и почвы региона для выращивания данной плодовой культуры.
