Предприниматели из Кондоля Пензенской области успешно сочетают традиции домашней кухни и современные технологии. На протяжении десяти лет они развивают производство полуфабрикатов.
Их знают на вкус далеко за пределами райцентра. Сейчас местные предприниматели Дяркины выпускают 14 видов продукции — это и пельмени, и котлеты, и блинчики с разнообразной начинкой, и голубцы. А начинали в 90-х с самого простого — с того, что умели и любили делать.
«Мы не потерялись в этой перестройке. Мы начали свое дело с 10 кг пельменей, но не думали, что пойдут ручная работа, ингредиенты натуральные. С 10 кг мы начали. И в течение 10 лет мы расширялись, расширили производство, закупали оборудование», — отметила предприниматель Эмина Дяркина.
Недавно начали заниматься и выпечкой. Пекут под утро, чтобы с открытием кондольских магазинов туда поступил хлеб, пироги и пирожки с пылу с жару. Есть в планах и открытие мини-пекарни в Пензе. Но основой предприятия остаются полуфабрикаты. Цех — это еще и рабочие места. Сейчас здесь трудятся 13 человек.
«Я уже 6 лет работаю. Пельмени я умела делать дома, поэтому пришла и сразу все получилось. Работаем с шести до трех, воскресенье выходной. Работа нравится. Не нравилась, я бы ушла», — поделилась с ГТРК «Пенза» работник цеха полуфабрикатов Елена Журавлева.
Ручной труд сочетается с автоматизированным. Недавно закупили новые аппараты для изготовления фарша, котлет, пельменей.
«Это вот у нас котлетный аппарат, в него уже готовый фарш закладывается, на нем работают два человека, и получается форма, и они уже по весам складывают, и в морозильную камеру. Ночь замораживает, утром происходит фасовка с него», — пояснил заведующий производством Александр Моисеев.
Дяркиных знают в Кондоле не только как предпринимателей. Без их участия никогда не обходятся мероприятия и социальные акции.
«Занимается благотворительностью. Устраивает елки. Оказывает помощь церковь на селе. И постоянно ветеранам войны и всем постоянно оказывает помощь любого характера, когда к ней обратишься», — рассказала и. о. начальника отдела сельского хозяйства Пензенского района Надежда Пяткова.
Семейное дело супругов Дяркиных продолжают дети. Сейчас сын отвечает за реализацию продукции. Кондольские полуфабрикаты можно купить в Пензе, Саранске, Тамбове. Постепенно он входит и в тонкости производства. Качество продукции и добросовестное отношение к своему делу — залог их успешной реализации.
Подробнее о полуфабрикатах из Кондоля смотрите в программе «Местное время. Суббота» 29 июня, в 8.40 на телеканале «Россия».
